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营业总收入、客房收入、餐饮收入三大主要数据全面增长
近日，省旅游发展委员会发布了《四川省旅游饭店业年度发展报告》《四川省酒店行业网络口碑分析报告》和《四川省酒店行业品牌力指数分析报告》。同时，公布了2016年全省旅游饭店相关数据：营业总收入80.23亿元，同比增长了2.08%。其中，客房收入增幅为7.3%、餐饮收入增长20.13%。这几个主业数据显示，四川旅游饭店经营开始呈现出回暖复苏的迹象。
作为旅游六要素之一的“住”，宾馆饭店是旅游行业中极为重要的部分。经历了近几年的“严冬”，行业回暖的“春风”从何而来?四川旅游饭店该如何拥抱旅游行业全面发展的“春天”?
宾馆酒店 做行业转型“排头兵”
最新的《四川省旅游饭店业年度发展报告》显示，2011年以来，全省星级旅游饭店接待人数逐年下降，2016年才开始止跌回升。同时，在星级旅游饭店的客房、餐饮等主业收入方面，在2016年也有了明显的上升。“我们在分析和研究中发现，四川旅游饭店行业的回暖和近年来旅游行业迅速发展密不可分。”参与编制《四川省旅游饭店业年度发展报告》的成都信息工程大学银杏酒店管理学院副院长刘丹告诉记者。
目前，我省正在从旅游资源大省向旅游经济强省迈步，四川旅游也正由主要依靠观光客的粗放经营，向休闲度假旅游转型升级。“本次发布全省旅游饭店业发展报告，目的在于加快推进全省旅游饭店业供给侧结构性改革，坚持和强调质量、效益、创新等对行业发展的促进，加速推进旅游饭店对标提升，积极打造饭店服务品牌。”省旅游发展委员会副巡视员孟刚告诉记者，旅游饭店行业是四川旅游六要素中率先转型的一批。2016年旅游饭店业呈现回暖复苏的数据说明，旅游饭店业已适应了产业结构的调整，开始进入平稳发展的新常态。
打造消费口碑 提升“第一印象”
为了更全面地剖析四川旅游饭店行业发展的状况和趋势，最近省旅游发展委员会还专门联合专业机构，编制并发布了《四川省酒店行业网络口碑分析报告》和《四川省酒店行业品牌力指数分析报告》。“网络口碑和品牌力都是‘互联网+旅游’时代极为重要的发展指标，也是这个时代旅游饭店行业竞争力的体现。”省旅游发展委员会管理处处长王燕林告诉记者，网络口碑报告侧重关注消费者体验和满意度，而品牌力报告关注酒店品牌宣传力度、曝光度以及消费者整体满意度综合表现。
这两项指标对旅游饭店行业的影响有多大?四川省旅游饭店协会副会长鲍小伟告诉记者，大数据时代下，仅按照传统方式提升硬件设施、加强服务、进行价格优惠等已不能满足顾客的需要。在无法直接面对消费者时，各大网络平台上的口碑成为消费者了解各个酒店最直观的“第一印象”。而品牌力更是行业内“高手过招”的核心竞争力之一，鲍小伟坦言，“过去几年，四川绝大多数旅游饭店都在这方面下了功夫。”
两个报告显示，2016年我省五星级、四星级、三星级饭店的好评率均呈上升趋势，尤其是四星级饭店好评率有很大提升。低星级饭店在价格维度上满意度最高，而五星级饭店在“设施”维度上的满意度最高。在全国旅游饭店集团60强中，我省锦江宾馆、岷山饭店、明宇酒店、城市名人酒店等4家在全国有较大的品牌影响力。
差异化发展 瞄准“千禧一代”
未来，旅游饭店如何进一步做好四川旅游转型的“排头兵”?据《四川省旅游饭店业年度发展报告》显示，我省旅游饭店行业目前总体状况是——总量过剩，星级饭店、品牌饭店、非标饭店等类型并进，产业规模扩张过快。与此相对应的是，传统业态绩效相对较低，酒店结构不足。“中产阶级不断壮大，其不断演进的旅游需求，要求旅游饭店业向更加多元化、个性化的方向发展。”刘丹告诉记者，四川旅游饭店产业结构趋势是：星级饭店平稳发展，业态呈多元化发展，中端饭店持续发力，关注用户体验和新技术将是未来行业发展的新思路。
从2015年、2016年行业口碑研究数据来看，在消费者的满意度方面，中高端酒店相较其他等级酒店表现更佳。低星级酒店在线点评数量和满意度下降明显。而品牌力研究方面，国际酒店品牌知名度指数好于本土品牌，但差距正在逐步减小。
“怎样满足消费者需求，如何引导消费者的需求，都是旅游饭店行业进一步发展的要点。”孟刚告诉记者，“大众旅游从初级阶段向中高级阶段演化，产业面临提档升级的需要。‘千禧一代’是目前旅游饭店业消费主力，也是增长速度最快的顾客群体。对价值追求从务实主义向追求愉悦体验转变，酒店不再是传统的休憩场所，而是成为消费者生活方式的延伸”。
